Soupe tomates-carottes et boulettes de poulet

Voici une petit recette tiré d’un bouquin de cuisine avec que des plats chouettes et light (réf plus bas). Ce plat comprend 339 Kcal.

Recette pour deux personnes:
– Un oignon finement haché
– 2 carottes
– 2 gousses d’ail écrasées
– 400g de tomates concassées
– 500ml de bouillon de poule
– 180g de poulet
– 1C. à S. de basilic frais
– 1 blanc d’oeuf
– 25g de chapelure
– 1C. à S. de yaourt nature à 0%

Faites revenir l’oignon, la moitié de l’ail et les carottes dans une poêle avec un peu d’huile. Ajoutez les tomates et le bouillon, laissez mijoter jusqu’à ce que les carottes soient bien cuites puis mixez la soupe et assaisonez.
Mixer dans un blender, le poulet, le reste de l’ail, le basilic (gardez quelques feuilles pour la déco), le blanc d’oeuf et la chapelure. Formez des boulettes et faites-les cuire dans une poêle avec un peu d’huile environ 8 minutes.
Mettez les boulettes dans la soupe et réchauffez à feu doux.
Pour dresser ajouter la cuillère de yaourt et quelques feuilles de basilic.

Bon appétit!

(Ref. Mon régime du lundi au vendredi de Maraboutchef)