Poisson Chanterelles-fèves

poisson 1 fromat

Pour deux personnes.

- Un filet de poisson blanc
- 40g de fèves (prêtes à cuisiner, vous pouvez les préparer vous même mais ça vous prendra plus de temps)
- 50g de petites Chanterelles
- 20g de beurre
- Un cuillère à soupe de crème fraîche
- Un petit oignon
- Une gousse d’ail
- 180g de riz rouge sauvage

poisson 2 format

Commencez par faire cuire le riz rouge sauvage (le mien demande 50min de cuisson).
Émincez l’oignon et l’ail puis les faire revenir dans une poêle avec le beurre.
Ajouter les chanterelles et les fèves. Pendant ce temps faire des papillotes avec les filets de poissons et du papier aluminium, ajoutez un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre avant de fermer les papillotes puis les mettre au four pendant une dizaine de minutes.
Lorsque c’est cuit, ajoutez la cuillère de crème fraiche dans la préparation fèves-chanterelles et dressez!

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