Puisque c’est la saison voici une recette de tartes aux Asperges (sans gluten).
1. Préchauffez votre four à 200°
2. Préparez la Pâte Brisée:
150g de Farine de Sarrasin
100g de Farine de riz
Une pince de sel
150g de Beurre
1 Oeuf
6 C. S. de lait (sans lactose)
Mélangez avec les doigts, la farine, le sel, le beurre coupé en morceaux, jusqu’à ce que le mélange soit sablé. Ajoutez l’oeuf puis le lait et continuez à mélanger avec une spatule jusqu’à ce que le mélange forme une boule et se décroche de votre bol. Filmez et mettez au frais.
3. Faites cuire les asperges (environ 300g) écoutez-les et réservez puis préparez le liant.
4. Le Liant:
1 oeuf
10cl de lait (sans lactose)
40g de parmesan
Sel, poivre
Mélangez tous les ingrédients avec un fouet.
5. Abaissez votre pâte dans un plat, disposez vos asperges les unes à côté des autres puis versez le liant dessus.
6. Faites cuire environ 40 min
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